———“寻找济宁酒文化密码”系列报道之三
市场经济 波谲云诡。
无论何种行业，无不是几家欢乐几家愁。优胜劣汰，适者生存，是市场竞争的无情法则。酒，作为历史流转的传承者，其记录着文化、见证者行业变迁。济宁，这一白酒文化名城，几多经年，大大小小酒厂兴衰更替发展，有转让、拍卖、破产、关门，亦有诸如以“心酒”为代表的孔孟之乡自主地方品牌的发轫与发展。其间的文化承载，可谓如数家珍，值得推敲与弘扬。
记者了解到，“心心酒业”的企业文化源于儒家文化，源于社会文化的核心价值观。经过几代人的持续传承与发扬，已形成自己独特的亲情文化，即忠心、诚心、孝心、爱心。
几十年如一日，“心酒人”“酒品和人品一样重要”，除坚持传统工艺酿酒外，还做了很多公益慈善事业。像资助贫困学生完成学业，扶持贫困企业与乡村发展经济、支持民间艺术团唱响文化生活如此等等，这无不在社会上产生了很大影响。俨然，“心酒文化之歌”，已家户喻晓。
四海共鸣 把酒品与文化联姻
说道“心酒”的问世，这要追朔到上个世纪八十年代初。“心心酒业”现任董事长韩宇，思路清晰地说起“心酒”由孕育、降生到它的铺天盖地……
“1984年，父亲（韩法轩以下简称韩老）接管济宁市第二酿酒厂（心酒厂最早称二酒厂）时，迎接他的是几口大锅，几个泥池，几间破烂不堪的厂房，还有七八十个志在改变命运、而又是刚放下锄头不久的‘酿酒工’。”面对当时现状，以韩老为代表的“心酒人”明白：酒在中国已有几千年的历史，长期形成的国家几大名酒，早已像八大金刚一样座次排定。即使本乡本土的济宁地区，也有十几家规模相当可观的酒厂，实力远在“二酒厂”之上，而且各占各的地盘。要想在激烈竞争的白酒市场上挤占一席之地，特别要想冲破人家的地域封锁，让名气不大的外来酒打进去，那就不是狭隘意义上的“地产品”所拥有的资格了。
困难摆在那里。出路在哪里？“心酒人”经过激烈的思想交锋，决定稳扎稳打，步步为营。先扩大一下企业规模，待积蓄些实力；再另辟蹊径，登高望远，打彻底翻身仗。据几位老师傅回忆说，韩老接管的两年里，酒的产量翻了一番，也基本打响了“声远楼特曲”那个牌子。可韩老总觉得，小打小闹的地方牌子，冲不开地域市场的格局，也就解决不了企业跨越发展、持续发展的根本问题。好一阵子，韩老都在对企业愿景和提升企业未来形象的主打品牌，进行梦幻般的企划。围绕“心想事成、心到神知，心满意足，心旷神怡……”一大串与“心”有关的成语、词汇，与人交流，进行过无数次街谈巷议式的比较、琢磨。
就在这“行成于思”的紧要关口，一次出国考察，破解了韩老的困惑，升华了他的创新理念，绽放开了他孕育已久的那朵“心花”，也把“二酒厂”推向了一个全新的创业领地。至此，“心酒”这一富含寓意的名字便呱呱诞生。说到这里，韩宇董事长激动起来。记忆中：当时的首批套装礼品心酒，很富创意：每套四瓶，每个瓶上都挂有一个心形铭牌，分别标以“忠、孝、诚、爱”字样。韩宇说，就这样，“心酒”实现了一次酒品与文化联姻、酒品与感情交融的升华，“心酒”决定以“大文化”结缘四海兄弟。
传统弘扬 用工艺净化行业市场
“心酒好喝”，这是大多喝过心酒的人们共同的评价。心酒为什么好喝？这是连不曾喝过“心酒”的人都想揭开的谜底。
“心酒”产品是典型的优质浓香型大曲酒，它是采用传统的混蒸混烧、续糟发酵的老五甑工艺。选用高粱、小麦、大米、豌豆等五种粮食为原料，粉碎蒸粮后，加入发酵糖化剂，入泥池发酵，经缓慢蒸馏，分级摘酒、分级贮存。“心酒”生产严格遵守古训酿酒法，虽费时但不敢缩短时间，虽繁琐但不敢随意删减，心怀敬畏之心，方可得上乘之佳品。2015年10月份，“心酒传统酿造技艺”被评为“济宁市非物质文化遗产代表性项目”。
说起“心酒”的传统酿造工艺，这里还得要提一下“心酒”的地下酒窖。地下酒窖顾名思义，就是贮存原酒的酒窖，贮存是“心酒”生产工艺中重要的环节之一。粮食酒车间生产出来的原酒进入地下酒窖，由质量部门按照企业制订的标准对酒的感官、理化、卫生等质量指标进行综合分析评定，确定入库酒的质量等级，合格后入此地下酒窖，基本恒定在15~20℃之间，湿度变化也不大。
不得不说，这种返璞归真、和谐利用自然的老熟方法，彰显出“心酒”的神韵，同时这样的贮存室温正与饮酒温度相吻合，达到了饮酒与人的和谐统一。地下酒窖于2012年被济宁市人民政府认定为济宁市市级文物保护单位。
迄今，心酒已经拥有了浓香型、酱香型和芝麻香型三大香型，和尊荣天下高端尊贵系列、情满天下精致礼品系列、喜满天下民俗婚宴系列、福满天下优质惠民系列这四大系列、上百个花色品种，适应并满足了不同地域、不同层面的消费需求。董事长韩宇谈到：与形与神，酒都是有生命的，“心酒”凭借对酒传统酿造工艺的坚守，刚问世不久，当时便获得了远远近近广大消费者的充分认可，好评如潮。同时，近年来为了弘扬“心酒”文化，“心酒”也是以坦诚的姿态，公示优秀企业的社会重任，和大众一起净化白酒市场。
正是如此，在山东省白酒行业2015年会上，在拥有全省70多家规模以上白酒企业送样参评中，专家们品评鉴定“心心酒业”的经典金水晶：“酒体清亮透明，五粮复合香优雅舒适，绵甜净爽，醇厚丰满，回味悠长”。同期，经典金水晶心酒，荣获“2015山东白酒行业评委感官质量金奖”。
薪火相传 让归宿萦绕文化情怀
企业文化的凝聚力在哪里？应该怎样集结？企业文化的号召力在哪里？应该如何提升？这是韩宇和他的决策层经常面对的课题。
“心心酒业”在建立、发展与不断完善“心酒”文化的实践中，一次一次证明，企业文化的凝聚力和号召力，就在于企业员工对企业文化是否高度认同，是否有归宿感。董事长韩宇说，没有教育，就没有管理。管理的弊端首先在于教育的缺失。为增强员工与企业的亲和力，增强员工对企业的归宿感，“心心酒业”把企业文化教育纳入科学管理的新常态，利用多种形式，把教育落到实处，征文比赛、健康跑比赛、摄影比赛，如此等等。
诚然，市场的竞争，究其本质，就是素质与人才的竞争。要创造一流产品，必须有一流的质量；要有一流的质量，必须有一流的技术；要有一流的技术，必须有一流的人才。所以，“心酒人”始终是唯才是举，不断提升了整个团队的执行力与学习力；也激励大家齐心合力，以特别能战斗的精神，高度关注并携手描绘企业愿景的主动精神与担当行为。
优秀的企业宝典总是薪火相传。现任董事长韩宇，特别注重传承并发展企业的人才战略。如今，“心心酒业”已成为济宁学院教学研基地，济宁学院长期为企业提供专业人才、特殊人才的培养与输送；校企优势互补，科技资源共享。这些精彩的举措，不断延展企业的优秀人才链，而且夯实了“百年心酒，基业长青”的根基。
与人为善 授人之鱼亦授人之渔
“心心”酒业一向把助教兴学与“家庭是社会的细胞，家庭和谐则企业兴旺”，看成是企业文化建设的有机组成部分。企业愿为构建和谐家庭，力促青少年健康成长创造一切有利条件。韩宇董事长告诉记者：“心心酒业”愿敞开大门，为青少年的健康成长输送出更多充满“心酒”文化特色的正能量。
单就2015年夏天，“心心酒业”先后便举办了两起有关青少年教育的活动。《教子有方》父母学堂，应邀走进“心心酒业”，与员工们分享了一场家庭教育课。这是一堂生动的“父母学堂课程”。“青春同行，快乐体验”活动走进“心心酒业”，为让广大青少年过一个有意义的假期，任城区团委组织青少年与家长，共同进行城市体验活动，以增强“爱祖国，爱家乡”意识。
与此同时，“心心酒业”十几年如一日，支持民间艺术团唱响生活。听董事长韩宇说，去年春年前夕，“心心酒业”集结心心艺术团一流阵容,推出“迎新春文化惠民演出周”活动，历时七天，擂响了济宁城区文化广场市民大舞台，给广大父老乡亲送上了“心酒”飘香的文化盛宴。一位领导同志用这样四句话、28个字来概括“心心酒业”这次惠民文化活动的盛况：情满市民大舞台，心心酒业献艺来，惠民演出百姓乐，羊年新春添精彩。
助学扶艺，“心心酒业”在用“心”稳固酿酒的同时，亦不忘回馈社会与人民。“金杯银杯如不老百姓的口碑”，董事长韩宇在接受记者采访时，多次强调“心心酒业”与“心酒人”应始终与人为善，授人鱼亦授人渔。他们在发展的过程中，也支持过不少企业与乡村，这其间提供的不仅是物资，还有发展经济之道。
继往开来 文化是酒企之魂之根
2016年，人们惊叹：持续已久的白酒市场竞争更加激烈，简直如火如荼。一线、二线白酒厂家、商家，无一例外地都在全力争占市场、处于近乎疯狂的鏖战与角逐之中。几乎无人可以高枕无忧。
此时，“心心酒业”也是秣马厉兵，敢为人先，披坚执锐，步步为营，继往开来。尤其在“心酒文化”的打造上，在董事长韩宇带领下，“心酒”更是坚持传统，稳中求进，亦不忘开拓创新。为此，“心酒”凭借“真心、真意、真诚、真情”所表现出的人文优势，在弘扬人间真善美中勇于担当并引以自豪。
可以说，如今的“心酒”代表了一种新的消费理念，一种新的生活方式，一种时尚高雅的交际品位。因为白酒终归是一种文化消费，酒品是基础，文化是核心。
在采访的最后，董事长韩宇深情叙说，与形与神，酒都是有生命的。多年来，“心酒人”用主要精力坚持抓两件事：首先是认真抓品牌，严格保质量。因为质量就是消费者对心酒品牌的信仰；创牌子，保牌子，天天准备后 劲，时时想着明天，永远给消费者信仰心酒的理由。再就是放手提升团队综合素质，打造企业的核心竞争力和持续发展能力。由此可见，无论是传统酿造酒文化，还是企业精气神，对于一个酒企的长足发展都是至关重要，是其魂，是其根。
造福桑梓，酒行天下。在中国白酒的大家庭中，“心心酒业”宛如一颗耀眼的明珠，仅用了三十年时间，便揭开了数千年精酿一流白酒的神秘面纱。为传承心酒精湛绝妙的酿造工艺与创新成果，为弘扬丰富多彩、底蕴丰厚的“心酒”文化，展示”心心酒业”讴歌中华民族优良传统的熠熠风采以及呼唤人间真情的博大胸襟，“心心酒业”正充满生机，与时俱进。
